Sernik zajmuje pierwsze miejsce wśród najchętniej przygotowywanych wypieków na Wielkanoc w polskich domach i to właśnie to ciasto króluje na świątecznych stołach w latach 2024 i 2025. Tuż za nim plasują się babka oraz mazurek, które wraz z sernikiem i makowcem stanowią żelazny wielkanocny repertuar wypieków. Wypieki te pojawiają się u 97,4% Polaków, a zdecydowana większość przygotowuje je samodzielnie, korzystając ze sprawdzonych receptur i wybierając rozpoznawalne składniki. Warto przyjrzeć się bliżej charakterystyce tych wypieków, regionalnym zwyczajom oraz aktualnym trendom obecnym na wielkanocnych stołach w Polsce.
Najchętniej przygotowywane wypieki wielkanocne – aktualny ranking
Sernik to bezwzględny lider rankingu wielkanocnych wypieków w polskich domach podczas świąt w 2024 i 2025 roku. Na drugim miejscu znajduje się babka, a podium zamyka mazurek, choć jeszcze dwa lata temu to on był najpopularniejszym ciastem. Makowiec zajmuje czwarte miejsce, ustępując miejsca ciastom zdecydowanie silniej kojarzonym ze świętami wielkanocnymi.
Ponad połowa Polaków podaje na świątecznym stole co najmniej trzy różne ciasta, a dokładnie trzy wypieki deklaruje 37% gospodarzy. Wśród najczęściej wybieranych jest zawsze sernik oraz puszysta babka drożdżowa i kruche ciasto z lukrem i bakaliami, czyli mazurek.
Symbole wypieków wielkanocnych to sernik, babka, mazurek i makowiec. Wszystkie cieszą się dużym uznaniem, lecz najnowsze trendy wskazują na wyraźny wzrost liczby wypieków bez składników pochodzenia zwierzęcego – na aż 20% wielkanocnych stołów gości obecnie wypiek wegański.
Domowe wypieki czy gotowe ciasta – zwyczaje Polaków
Tradycja samodzielnego pieczenia ciast na Wielkanoc jest niezmiennie żywa – ponad jedna trzecia Polaków przygotowuje wszystkie ciasta we własnej kuchni. Blisko 25% decyduje się na zakup gotowych wypieków w sklepach lub cukierniach, szczególnie w regionie Mazowsza, gdzie domowe słodkości goszczą na mniejszej liczbie stołów (25,5%). Z kolei w województwach takich jak podlaskie (46%), podkarpackie (45%) i opolskie (44%) domowe wypieki są zdecydowanie bardziej popularne niż zakupy w cukierniach.
Polacy pozostają bardzo wierni sprawdzonym rodzinnym przepisom – aż 62% gospodarzy bazuje na kulinarnym dziedzictwie przekazywanym z pokolenia na pokolenie. Portale kulinarne cieszą się popularnością u 59% badanych, a niemal połowa osób nie zmieniła swojego ulubionego masła do pieczenia od ponad dekady. Popularność domowego wypiekania idzie w parze z potrzebą pewności co do efektu – zaufanie do tradycyjnych receptur daje poczucie bezpieczeństwa i pewności udanego wypieku.
Charakterystyka wielkanocnych ciast
Główne ciasta wielkanocne to sernik, babka i mazurek. Sernik cieszy się nie tylko krajowym uznaniem – został sklasyfikowany na 8. miejscu w światowym rankingu najbardziej cenionych ciast. Najczęściej przygotowywana jest klasyczna wersja, choć coraz częściej pojawiają się także warianty pozbawione rodzynek lub przygotowane wyłącznie na bazie składników roślinnych.
Babka drożdżowa to ciasto, które zachwyca puszystą strukturą i jest nieodłącznym elementem wielkanocnej tradycji. Jako drugi po serniku wypiek, babka króluje na niemal każdym świątecznym stole w Polsce.
Mazurek to z kolei wypiek na kruchym cieście, tradycyjnie dekorowany lukrem i bakaliami. Wyróżnia się bogactwem dodatków i stanowi wizytówkę świątecznego stołu. Popularność tego wypieku jest na tyle duża, że nie opuszcza on ścisłej czołówki od lat, choć ostatnio jego pozycję wyprzedził sernik.
Makowiec, choć najczęściej kojarzony z Bożym Narodzeniem, regularnie pojawia się także na wielkanocnych stołach, będąc czwartym najczęściej przygotowywanym wypiekiem świątecznym.
Współczesne trendy i zmiany na wielkanocnych stołach
Wypieki wegańskie zdobywają coraz większą popularność – już co piąty wielkanocny stół zawiera wypiek bez masła, jaj czy mleka. Wielu domowników inspiruje się zarówno rodzinnymi recepturami, jak i treściami z internetowych portali kulinarnych. Zmiany widoczne są też w wyborze składników – Polacy najczęściej korzystają z rozpoznawalnych marek masła. Motto wielu rodzin brzmi: pewność, tradycja i sprawdzony efekt.
W regionach wschodnich i południowo-wschodnich Polski największą popularnością cieszą się samodzielnie przygotowywane wypieki, co wyróżnia je spośród innych części kraju, gdzie częściej pojawiają się gotowe wyroby cukiernicze.
Mimo zmian społecznych i dostępności gotowych rozwiązań, ciasta wielkanocne pozostają jednym z najważniejszych symboli świętowania, na równi z pozostałymi tradycyjnymi elementami Wielkanocy, jak święconka czy jajka.
Podsumowanie najważniejszych danych
Ranking na rok 2025 jednoznacznie wskazuje na dominację sernika na polskich stołach wielkanocnych, tuż przed babką i mazurkiem. Słodkości obecne są w niemal każdym domu, a ponad połowa gospodarzy przygotowuje co najmniej trzy różne ciasta. Ponad jedna trzecia Polaków stawia na domowe pieczenie, podczas gdy tylko jedna czwarta decyduje się na zakup gotowców. Trendy roślinne i inspiracje internetowe powoli wpisują się w świąteczny krajobraz, a różnice regionalne wciąż pozostają zauważalne. Niezmiennie jednak najważniejsze wypieki – sernik, babka, mazurek i makowiec – definiują smak i atmosferę polskiej Wielkanocy.
Food-Trip.pl – portal o jedzeniu, które inspiruje i podróżach, które mają smak. Łączymy kuchnie świata, lokalne historie i dobre marki w jedną, smakowitą opowieść. Smakuj, podróżuj, inspiruj się!